Ratafia de Champagne : La Tradition
Le Ratafia de Champagne est une spécialité de notre terroir, élaborée par fermentation arrêtée grâce à l’ajout d’alcool (marc de Champagne, eau-de-vie et fine Champagne).
Ce procédé donne un alcool à 18°C aux arômes riches et généreux de fruits confits et de caramel, respectant ainsi pleinement l’appellation Champagne.
Arômes & Saveurs Gourmandes
À l'œil : Une teinte ambrée, souvent légèrement dorée, avec des reflets de raisins mûrs, annonçant une richesse aromatique.
Au nez : Des arômes riches et généreux de raisins frais, de fruits confits et de caramel, complétés par des touches subtiles de fruits à coque et de pâtisseries.
En bouche : L'attaque est douce et équilibrée, soutenue par la douceur naturelle du raisin, avec une finale légèrement épicée, marquée par des notes de fruits secs et une touche d’alcool léger.
L’apéritif du vigneron
Traditionnellement servi en apéritif, il s’accorde parfaitement avec du foie gras, des fromages bleus, du melon, ou encore des desserts fruités. Il peut également être dégusté en digestif après un repas.
