Excellence : une cuvée vive, pure & élégante
Un extra brut où la puissance du Pinot Noir se dévoile avec une pureté et une finesse exceptionnelles.
Sa fraîcheur aérienne et sa minéralité apportent une grande pureté, en faisant de cette cuvée un choix idéal tant pour un apéritif que pour sublimer un repas.
Arômes et saveurs intenses
À l'œil : Robe limpide, d’un jaune doré éclatant, parée d’une effervescence fine et régulière.
Au nez : Un nez complexe, où l’on perçoit des notes fraîches de fruits blancs et jaunes, notamment la mirabelle, avec des touches subtiles de citron frais.
En bouche : L’attaque est vive et fraîche, marquée par une belle minéralité, suivie de nuances de pomme croquante et de citron jaune, offrant une finale nette et élégante.
Vinification et vieillissement
Cette cuvée est un pur Pinot Noir de la récolte 2020, vinifiée en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit.
Elle bénéficie d’un vieillissement sur lies de 48 mois, ce qui lui confère une grande complexité et une texture soyeuse. La fermentation malolactique a été réalisée pour apporter une touche de rondeur.
Dosée à 2,5 g/L, elle a été mise en bouteille en mars 2021
