Découvrez les cépages de Champagne : Le Pinot Noir et ses compagnons

Le saviez-vous ? Le Pinot Noir est le cépage le plus planté en Champagne, représentant 38% du vignoble champenois. Ce cépage résistant devance le Meunier (34%) et le Chardonnay (28%).



Les particularités du Pinot Noir


Le Pinot Noir est reconnu pour mûrir rapidement, appréciant notamment les terrains calcaires et frais. Il apporte au Champagne une richesse en corps, de la puissance et de la structure, donnant ainsi à chaque cuvée une personnalité unique.



Le Champagne "blanc de noir"



Le Champagne "blanc de noir" est exclusivement élaboré à partir de raisins noirs, principalement Pinot Noir et/ou Pinot Menier. Ce Champagne est apprécié pour sa profondeur de saveur et sa compléxité.



Les Cépages Rares de Champagne

En plus des cépages principaux, la Champagne abrite quelques cépages rares, couvrant environs 0,3% du vignoble. Voici un aperçu de ces cépages anciens et délicats : 



• L'Arbane : Peu connu et complexe à travailler, l'Arbane mûrit tardivement et est sensible aux intempéries. Cependant, il donne une certaine finesse au Champagne grâce à ses notes florales et fruitées.
• Le Petit Meslier : Il se caractérise par ses petits grains et grappes, étant peu productif et sensible aux maladies. En bouche, il offre des nuances fumées et des notes d'agrumes, apportant une complexité unique aux cuvées.
• Le Pinot Gris : Cousin du Pinot Noir, le Pinot Gris enrichit le Champagne avec ses arômes prononcés de fumé et de fruits secs. Sa faible acidité en frait un cépage distinctif et précieux.
• Le Pinot Blanc : Variante du Pinot Gris et du Pinot Noir, le Pinot Blanc mûrit plus rapidement que le Pinot Noir, offrant une régularité en production. Il apporte puissance et ampleur aux Champagnes.