Diam's : un cépage rare et raffiné
Notre cuvée Diam's, récoltée en 2014, se compose à 50% de Pinot Blanc, un cépage rare, et à 50% de Chardonnay. Parfaitement adaptée aux fruits de mer, cette cuvée d'exception possède un dosage nature de 2g/L. Sa robe jaune clair et éclatante dévoile une mousse crémeuse et persistante, grâce à ses nombreuses fines bulles.
Arômes et saveurs rafraîchissantes
La cuvée Diam's se distingue au nez par des arômes frais et délicats de citron confit, pêche blanche et fleurs blanches comme l'aubépine. L'attaque est vive et se développe en bouche avec des notes pâtissières et miellées. La finale est riche et équilibrée.
Vinification et vieillissement
Mise en bouteille en 2015, cette cuvée a été vinifiée en cuve inox et a vieilli sur lies pendant 108 mois. Ce long processus de maturation confère à notre Diam's une complexité et une finesse exceptionnelles, idéales pour les amateurs de champagnes rares et sophistiqués.
