Prestige : une cuvée fine, tendue et minérale
Notre cuvée Prestige, composée à 70% de Pinot Noir et à 30% de Chardonnay, est le résultat d'un assemblage harmonieux de 65% de Pinot Noir-Chardonnay 2020, 30% de solera Pinot Noir-Chardonnay, et 5% de solera Pinot Noir-Chardonnay de foudre. Idéale pour un apéritif ou un dîner, elle s'accorde parfaitement avec des gambas ou des langoustines grâce à son dosage délicat de 7g/L. Ses fines bulles et son effervescence régulière révèlent une robe jaune pâle et brillante.
Arômes et saveurs fruitées
La cuvée Prestige se distingue par un premier nez discret, suivi d'un deuxième nez plus ouvert, révélant des arômes fruités d'abricots et d'amandes. En bouche, la rondeur du Pinot Noir se mêle harmonieusement à la fraîcheur et aux notes florales du Chardonnay. On y découvre des arômes délicats d'acacia, de fleurs blanches et de pomme Granny Smith, apportant à la fois finesse et vivacité.
Vinification et vieillissement
Mise en bouteille en mars 2021, cette cuvée a été soigneusement vinifiée en cuve inox et en foudre, avec un vieillissement sur lies de 36 mois. Ce processus confère à notre Prestige une structure fine et équilibrée, idéale pour les amateurs de champagnes raffinés et minéraux.
